Manchmal muss man sich einfach auch richtig gute Dinge gönnen. Und wenn das so ist, dann kaufe ich Fleisch bei einem der besten Metzger in Freiburg. Ich hatte ja schon vor einiger Zeit (siehe Beitrag: gutes Fleisch) darüber berichtet. Gestern habe ich mir dann mal etwas ganz Besonderes gegönnt, und zwar ein Porterhouse-Steak. Dieses mächtige Stück Steak welches 1kg wiegt besteht ja quasi aus zwei klassischen Steaks. Zum einen das Filet, zum anderen das Roastbeef. Es ist also ähnlich wie ein T-Bone Steak, nur deutlich dicker (was man ja auch auf dem Foto erkennt), und der Filetanteil ist größer. Natürlich habe ich mir deswegen auch einige Videos angesehen, wie man es am besten zubereitet, schließlich soll es ja auch gut werden. Und bei der Dicke, ist es halt auch nicht damit getan es einfach auf den Grill zu werfen. Deswegen habe ich mir auch noch ein Fleischthermometer ausgeliehen um auch die Kerntemperatur messen zu können. Bei der Dicke hilft dann auch nicht der Drucktest…